Quelle protéine dois-je prendre ?

Les glucides, lipides et protéines sont les trois nutriments de base apportés par notre alimentation. Alors que les glucides et les lipides assurent majoritairement l’apport énergétique à l’organisme,les protéines ont avant tout un rôle structurel. Elles sont par conséquent indispensables à la croissance, à l’entretien et au renouvellement des tissus et fibres musculaires.

DESCRIPTION
Les protéines sont des molécules constituées d’un ensemble d’unités élémentaires, appelées acides aminés. Durant la digestion, les acides aminés se séparent et sont ensuite recombinés par l’organisme sous forme d’un autre type de protéine, biologiquement fonctionnelle.
Ces protéines ne peuvent pas être stockées par l’organisme, et elles doivent donc être renouvelées par l’alimentation afin d’équilibrer la balance entre protéines dégradées (catabolisme) et protéines synthétisées par l’organisme (anabolisme) et ainsi assurer le maintien et le développement musculaire.
Un apport en protéine régulier et de qualité est donc nécessaire pour répondre au catabolisme musculaire induit par la pratique sportive. Il en existe des formes très diverses ce qui peut être source de confusion pour les non-initiés.

Voici un petit guide qui va vous aider à faire le bon choix en matière de protéines. Celui-ci va vous permettre de :

- Savoir faire la différence entre toutes les protéines existantes
- Savoir lesquelles en fonction de votre objectif (prise de masse, sèche, entretien...)
- Savoir lesquelles prendre aux bons moments


LES DIFFERENTES PROTEINES
1. Protéines Alimentaires
Les laitages, les viandes (poisson, dinde, les oeufs constituent la base de notre apport protéique. Malgré leur grande diversité (végétales ou animales), elles ne sont malheureusement pas sans inconvénient. Peu pratiques d utilisation, elles demandent un temps de préparation parfois assez important. Elles sont aussi accompagnées de beaucoup de graisses indigestes (exemples : oeufs, fromages, laitages gras, viandes rouges,...). Elles ne permettent pas non plus de moduler la vitesse d absorption des acides aminés qui les composent. Les protides alimentaires sont de digestion lente voire très lente. Il s'agit donc de nutriments de base mais pas de haute technologie comme en ont besoin les culturistes ou tout sportif soucieux de leur qualité d'alimentation, à certains moments précis de la journée.

2. Protéines "en poudre" (ou industrielles)
Elles sont très caloriques à très peu caloriques en fonction de votre objectif. Du Weight-Gainer ou plus familièrement appelé "Gainer" très calorique pour accélérer la prise de masse musculaire, en passant par la caséine et la Whey Proteine spécialement élaborée pour être très peu calorique afin de développer ou entretenir votre masse musculaire.

2.1 Weight-Gainer ou Gainer
L'objectif des gainers est de vous permettre de prendre de manière extrêmement rapide du muscle et de la force. Son inconvénient vient de son fort apport calorique suite à sa contenance importante en glucides et lipides, ceci induisant aussi une prise de "gras".
Celui-ci doit être en collation au matin et l'après-midi, mais aussi avant et après votre entraînement pour booster votre prise de masse.
Nous recommandons de prendre ces protéines à toutes les personnes qui ont du mal à prendre du poids et/ou voulant prendre énormément de masse musculaire avant d'effectuer une sèche.
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2.2 Whey Proteine
Pour la protéine dite "Whey", sa particularité vient du fait que les acides aminés sont digérés de manière extrêmement rapide. Il s'écoule moins de 30 minutes entre la prise et l'arrivée de la Whey dans le sang, déclenchant immédiatement une élévation de l'anabolisme ce qui est intéressant le matin et immédiatement après l'entraînement. Ce qui vous permettra d'avoir une meilleure régénération, construction et développement musculaire rapide et avec un minimum, voir même aucune, prise de graisse.
On a donc à faire une protéine extrêmement intéressante pour son très faible apport en graisses et sucres. Nous recommandons de prendre ces protéines pour une prise de masse séche et un entretien musculaire. Attention, la prise de masse est en moyenne 2 fois plus longue qu'avec un gainer. Ne vous attendez pas à prendre 5kg en 1 mois !
Conseillé pour les mésomorphes et endomorphes (Voir la Rubrique "Votre morphotype")

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2.3 Caséine
C'est la protéine de base. La caséine est une protéine à digestion très lente possédant une puissante action anabolique/anti-catabolique. Sa teneur en protéines est de 80%. Elle garantit une arrivée progressive d\'acides aminés sur plus de 8 heures non-stop. La Caséine est donc particulièrement appropriée le soir avant le coucher ou avant l\'entraînement afin de protéger les muscles du catabolisme. Le mélange Caséine-Whey est tout à fait judicieux car possédant à la fois une action anabolique/anti-catabolique rapide et un effet protecteur du muscle de longue durée. Cette combinaison reproduit la composition du lait maternel dont les effets constructeurs chez l'enfant sont inégalables. Le rajout de colostrum à cette combinaison apporte les nutriments anabolisants qui manquent au simple mélange Whey/Caséine.

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2.4 Isolat
Nous terminons par l'Isolat de protéine car il s'agit de la protéine la plus pure, actuellement disponible sur le marché. Sa teneur en protéine se situe entre 90-95% et elle est totalement dépourvue de sucres (glucides) et d'une très faible teneur en graisses (lipides) puisque l'Isolat de protéine ne contient pas de lactose.
Permet de construire une masse musculaire sèche et d'excellente qualité. Le seul inconvénient venant du prix de cette protéine qui est assez élevé au kilo (en moyenne, pour un whey 17.00 EUR/kilo contre 35.00EUR/kilo pour un isolat)

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IntraPro GASPARI - Myolean Evolution MYOGENIX - Nectar SYNTRAX - Oryx VYOTECH

RESUME

Protéine	Masse	Lactose	Glucides	Lipides	% Prot	Assimilation	Prix (kg)
Gainers	Rapide	++	+++	+++	30-40	+	9.00 EUR
Wheys	Sèche	++	++	+	75-80	++	17.00 EUR
Caséines	Sèche	+++	++	++	80	++	32.00 EUR
Isolats	Sèche	-	-	-	90-95	+++	35.00 EUR

Ceci montre une fois de plus que la qualité de votre complément va faire son prix. Mais pensez à porter votre attention sur le taux de lipides et de glucides pour une même quantité voire un même dosage.
De plus, il existe d'excellentes protéines en tout genre, beaucoup moins connue que les Optimum Nutrition, Bsn, Reflex...tout aussi bien composée et efficace mais moins chère ! N'oubliez pas, même dans ce vaste monde des protéines : l'habit ne fait pas le moine.